"หมูตุ๋น" หรือ อาจจะเรียกว่า หมูเปื่อยแบบเนื้อเปื่อยก็ได้ จะใช้เนื้อหมูส่วนที่เรียกกันว่า ขั้วตับ หรือตัวเนื้อที่ยึดตับอยู่ ลักษณะเนื้อหมูจะมีพังผืดติดอยู่เยอะ ทำให้เนื้อหมูส่วนนี้เหนียว ก็ต้องมาตุ๋นจนเปื่อย หน้าตาออกมาแนวเดียวกับ เนื้อเปื่อยที่ใช้เนื้อสามชั้น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น